Schnelle Lunch Gerichte

Name: Schnelle Lunch Gerichte
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 150g gemischte Blattsalate; 1 Tomate, gewürfelt; 1/2 Gurke, in Scheiben; 50g Feta, zerkrümelt; 2 EL Olivenöl; 1 EL Balsamico-Essig; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 4 Tortilla-Wraps; 200g Hähnchenbrust, gegrillt und in Streifen; 1 Avocado, zerdrückt; 1/2 Paprika, in Streifen; Salatblätter nach Wahl; Salsa nach Wahl

Hervorgehoben unter: Einfache Rezepte

Ich liebe es, in der Mittagspause etwas Schnelles und Leckeres zuzubereiten, das nicht nur gut aussieht, sondern auch fantastisch schmeckt. Diese schnellen Lunchgerichte bieten mir eine tolle Abwechslung und lassen sich in kürzester Zeit zubereiten. Ob frische Salate, herzhaft gefüllte Wraps oder leichte Pasta – ich finde immer die perfekte Lösung für mein Mittagessen, die mich über den Tag bringt. Besonders gut gefällt mir, dass ich sie auch für unterwegs gut verpacken kann.

Erstellt von

Jax

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-21T21:34:18.211Z

Ich erinnere mich an die Zeit, als ich oft lange in der Küche stand und nach einem perfekten Rezept für das Mittagessen suchte. Doch ich stellte schnell fest, dass ich auch in der kürzeren Zeit leckere Speisen kreieren kann, die frisch schmecken. Früchte, Gemüse und zarte Proteine sind hier meine Geheimwaffen!

Ein einfacher Tipp, den ich gelernt habe, ist das Vorbereiten der Zutaten am Sonntag. Wenn ich eine Basis für meine Gerichte habe, lassen sich die Lunchgerichte unter der Woche im Handumdrehen zubereiten. Diese Methode spart Zeit und macht das Mittagessen zu einem echten Genuss!

Darum wirst du diese Rezepte lieben
Frische Zutaten, die den Geschmack intensivieren
Vielseitige Optionen für jeden Geschmack
Ideal für die Zubereitung in Wochenendvorbereitung

Die Bedeutung frischer Zutaten

Die Qualität der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack und die Textur deiner Gerichte. Frische Blattsalate, wie Rucola oder Feldsalat, bringen nicht nur Knackigkeit, sondern auch eine Vielzahl an Aromen, die sich harmonisch verbinden. Ich empfehle, den Salat erst kurz vor dem Servieren anzumachen, damit die Blätter frisch und knackig bleiben. Die Kombination von süßer Tomate und erfrischender Gurke sorgt für eine fruchtige Note, während der Feta dem Salat eine salzige und cremige Dimension verleiht.

Olivenöl ist nicht nur ein einfaches Dressing, sondern trägt auch wesentlich zur Geschmacksbalance bei. Hochwertiges Olivenöl, verfeinert mit einem Spritzer Balsamico-Essig, hebt die Frische der Zutaten hervor. Achte darauf, dass du das Dressing nicht zu früh hinzufügst, um die Blattsalate nicht zu wilten. Perfekt gewürzt mit Salz und Pfeffer, entfaltet der Salat seine Aromen in vollem Umfang.

Wraps - Vielfältig und anpassbar

Wraps sind nicht nur praktisch, sondern auch unglaublich vielseitig. Während gegrillte Hähnchenbrust eine tolle Proteinquelle darstellt, kannst du sie je nach Vorliebe gegen geräucherten Lachs oder Tofu austauschen. Das ist eine großartige Möglichkeit, um fettarme oder vegetarische Optionen anzubieten. Stelle sicher, dass die Avocado schön reif ist, damit sie sich leicht zerdrücken lässt und eine cremige Basis für die Füllung bietet.

Auch die Wahl der Salsa ist ausschlaggebend. Sowohl eine herzhafte Salsa als auch eine erfrischende Joghurtsauce können den Wrap bereichern. Wenn du eine lüchtigeren Wrap bevorzugst, kannst du die Tortillas leicht anrösten, um sie warm und geschmeidig zu halten. Roll die Wraps straff zusammen, um ein Auslaufen der Füllung zu verhindern - ein unerlässlicher Schritt für den perfekten Biss.

Zutaten

Hier sind alle Zutaten, die du benötigst, um in kürzester Zeit ein schmackhaftes Lunchgericht zuzubereiten.

Für den frischen Salat

150g gemischte Blattsalate
1 Tomate, gewürfelt
1/2 Gurke, in Scheiben
50g Feta, zerkrümelt
2 EL Olivenöl
1 EL Balsamico-Essig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Wraps

4 Tortilla-Wraps
200g Hähnchenbrust, gegrillt und in Streifen
1 Avocado, zerdrückt
1/2 Paprika, in Streifen
Salatblätter nach Wahl
Salsa nach Wahl

Das Beste an diesen Zutaten ist, dass du sie variieren kannst, je nach dem, was du bevorzugst oder was du zur Hand hast.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung deiner leckeren Lunchgerichte.

Frischer Salat zubereiten

Blattsalate, Tomate und Gurke in einer Schüssel vermengen. Feta darüber streuen, mit Olivenöl und Balsamico-Essig beträufeln und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Wraps füllen

Die Tortilla-Wraps auf einer sauberen Fläche ausbreiten. Mit zerdrückter Avocado bestreichen, Hähnchenstreifen, Paprika und Salat darauflegen. Nach Belieben Salsa hinzufügen und die Wraps aufrollen.

Die Lunchgerichte sind jetzt bereit, serviert zu werden! Ideal für eine schnelle Mahlzeit und einfach zu teilen.

Profi-Tipps

Probiere verschiedene Dressings für den Salat aus oder füge Nüsse für den extra Crunch hinzu. Für Veganer kann das Hähnchen durch Tofu ersetzt werden.

Vorbereitung und Aufbewahrung

Diese schnellen Lunchgerichte lassen sich hervorragend im Voraus zubereiten. Der Salat kann bereits am Vortag vorbereitet werden; bewahre jedoch das Dressing getrennt auf, um die Frische zu erhalten. In einem luftdichten Behälter ist der Salat bis zu zwei Tage haltbar. Die Wraps hingegen sollten frisch gerollt und nicht länger als eine Stunde vor dem Essen zubereitet werden, da sie sonst an Textur verlieren.

Wenn du eine größere Menge zubereiten möchtest, kannst du die Zutaten verdoppeln. Die Wraps lassen sich auch gut einzeln einwickeln und im Kühlschrank aufbewahren. So hast du an arbeitsreichen Tagen immer eine gesunde, leckere Option zur Hand. Achte darauf, die Avocado erst unmittelbar vor der Zubereitung zu zerdrücken, um eine braune Verfärbung zu vermeiden.

Serviervorschläge

Ein frischer Salat kann nicht nur als Hauptgericht serviert werden, sondern eignet sich auch hervorragend als Beilage zu Grillgerichten oder Sandwiches. Ergänze ihn mit gerösteten Nüssen oder Kernen, um ihm einen zusätzlichen Crunch zu verleihen. So erhält der Salat nicht nur mehr Textur, sondern auch gesunde Fette und Proteine, die zu einer ausgewogenen Ernährung beitragen.

Die Wraps sind ideal für Picknicks oder als Mittagessen für die Schule und lassen sich einfach transportieren. Serviere sie mit einer Portion frischem Gemüse oder einer herzhaften Suppe, um eine vollständige Mahlzeit zu kreieren. Vergiss nicht, den Wrap zu halbieren, um ihn einfacher essen zu können und ihn appetitlicher zu präsentieren.

Fragen zu Rezepten

→ Wie kann ich die Wraps vorbereiten?

Du kannst die fertigen Wraps in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank aufbewahren. So sind sie bis zu 2 Tage haltbar.

→ Kann ich den Salat für mehrere Tage vorbereiten?

Ja, bereite die Zutaten vor und lagere sie getrennt. Mische sie kurz vor dem Essen kurzfristig zusammen.

→ Welche zusätzlichen Zutaten kann ich verwenden?

Du kannst alles von gerösteten Kichererbsen bis zu verschiedenen Käsesorten hinzufügen, je nach deinem Geschmack.

→ Sind die Rezepte auch glutenfrei?

Ja, achte einfach darauf, glutenfreie Wraps und Zutaten zu verwenden.