Blaubeeren Zitrone Sauerteig mit Frischkäse Wirbel

Name: Blaubeeren Zitrone Sauerteig mit Frischkäse Wirbel
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 500g Sauerteig; 200g Mehl; 100ml Wasser; 1 TL Salz; 200g Frischkäse; 50g Zucker; 1 Zitrone (Saft und Abrieb); 150g frische Blaubeeren

Hervorgehoben unter: Einfache Rezepte

Dieser köstliche Blaubeeren Zitrone Sauerteig mit Frischkäse Wirbel vereint die fruchtige Süße von Blaubeeren mit der erfrischenden Note von Zitrone und einer cremigen Frischkäsefüllung.

Erstellt von

Jax

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-26T03:26:28.267Z

Die Kombination aus frischen Blaubeeren und der spritzigen Zitrone macht dieses Sauerteigbrot zu einem besonderen Genuss. Ideal für Frühstück oder als süßer Snack!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Fruchtiger Geschmack von frischen Blaubeeren
Erfrischende Zitrusnote, die den Gaumen belebt
Cremige Frischkäsefüllung für extra Genuss

      

Die perfekte Kombination aus Süße und Säure

Dieser Blaubeeren Zitrone Sauerteig mit Frischkäse Wirbel ist ein wahrer Genuss für die Sinne. Die saftigen Blaubeeren sorgen für eine fruchtige Süße, während die Zitrone mit ihrer erfrischenden Säure dem Gebäck eine lebendige Note verleiht. Diese harmonische Kombination macht jedes Stück zu einem kleinen Erlebnis, das sowohl im Frühstück als auch beim Nachmittagskaffee begeistert.

Die Verwendung von frischen Zutaten ist entscheidend für den Geschmack dieses Rezepts. Achten Sie darauf, reife Blaubeeren zu wählen, die vollmundig und süß sind. Der frisch gepresste Zitronensaft und der Abrieb geben dem Teig und der Füllung eine intensive Zitrusnote, die perfekt mit der Cremigkeit des Frischkäses harmoniert.

Ein einfaches Rezept für jeden Anlass

Ob für ein gemütliches Frühstück, ein Brunch mit Freunden oder als süße Leckerei für die Kaffeetafel – dieser Blaubeeren Zitrone Sauerteig ist vielseitig einsetzbar. Der Teig lässt sich einfach zubereiten und die Füllung erfordert nur wenige Zutaten. So haben Sie im Handumdrehen ein beeindruckendes Gebäck, das garantiert alle Blicke auf sich zieht.

Zudem ist das Rezept anpassbar. Fühlen Sie sich frei, andere Beeren oder Früchte zu verwenden, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu kreieren. Mit etwas Kreativität können Sie dieses Rezept immer wieder neu interpretieren und an Ihre Vorlieben anpassen.

Tipps für das perfekte Backerlebnis

Um sicherzustellen, dass Ihr Sauerteig die perfekte Konsistenz hat, ist es wichtig, die Zutaten gut zu vermengen. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu überkneten, da dies die Textur beeinträchtigen kann. Ein geschmeidiger, elastischer Teig ist das Ziel, um ein optimales Backergebnis zu erzielen.

Ein weiterer Tipp ist, die Kastenform gut einzufetten, bevor Sie den gerollten Teig hineinlegen. Dies verhindert, dass der Kuchen anhaftet und erleichtert das Herausnehmen nach dem Backen. Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen etwas abkühlen, bevor Sie ihn anschneiden, damit sich die Aromen setzen können.

Zutaten

Für den Sauerteig

500g Sauerteig
200g Mehl
100ml Wasser
1 TL Salz

Für die Füllung

200g Frischkäse
50g Zucker
1 Zitrone (Saft und Abrieb)
150g frische Blaubeeren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch und von hoher Qualität sind.

Anleitung

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel den Sauerteig mit Mehl, Wasser und Salz vermengen. Gut durchkneten, bis ein glatter Teig entsteht.

Füllung vorbereiten

Frischkäse mit Zucker, Zitronensaft und Abrieb in einer separaten Schüssel glatt rühren. Vorsichtig die Blaubeeren unterheben.

Füllen und Backen

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, die Füllung gleichmäßig darauf verteilen und zusammenrollen. In eine gefettete Kastenform legen und bei 180°C ca. 30 Minuten backen.

Lassen Sie das Brot nach dem Backen etwas abkühlen, bevor Sie es anschneiden.

Variationen und Abwandlungen

Dieses Rezept lässt sich hervorragend variieren. Für eine tropische Note können Sie Kokosraspeln zur Füllung hinzufügen oder Limettensaft anstelle von Zitronensaft verwenden. Auch eine Mischung aus verschiedenen Beeren, wie Himbeeren oder Erdbeeren, kann für zusätzliche Frische sorgen.

Wenn Sie die Süße reduzieren möchten, können Sie den Zuckergehalt in der Füllung anpassen oder alternative Süßungsmittel verwenden. Experimentieren Sie mit verschiedenen Geschmäckern, um Ihre persönliche Lieblingsversion zu finden.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Blaubeeren Zitrone Sauerteig mit Frischkäse Wirbel kann gut aufbewahrt werden. Wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie oder lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter, um ihn frisch zu halten. Im Kühlschrank hält er sich bis zu 3 Tage, ohne an Geschmack zu verlieren.

Wenn Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Schneiden Sie ihn in Portionen und verpacken Sie jede Portion einzeln. So haben Sie jederzeit ein Stück dieses köstlichen Gebäcks zur Hand, wenn die Gelüste zuschlagen.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Blaubeeren Zitrone Sauerteig mit Frischkäse Wirbel am besten lauwarm, um das volle Aroma zu genießen. Ein Klecks Schlagsahne oder eine Kugel Vanilleeis ergänzen das fruchtige Aroma perfekt und machen das Dessert noch verführerischer.

Für eine zusätzliche Garnitur können Sie frische Blaubeeren und einen Hauch von Puderzucker darüber streuen. Dies sorgt nicht nur für einen schönen Anblick, sondern verstärkt auch das fruchtige Geschmackserlebnis. Genießen Sie es mit einer Tasse Kaffee oder Tee für die perfekte Auszeit.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Blaubeeren verwenden?

Ja, gefrorene Blaubeeren können verwendet werden, sollten jedoch vorher aufgetaut und gut abgetropft werden.

→ Wie lange ist das Brot haltbar?

Das Brot kann in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch bleiben.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, Sie können die Zuckermenge nach Geschmack anpassen.

→ Ist das Rezept vegan?

Dieses Rezept enthält Frischkäse, aber Sie können einen veganen Frischkäse verwenden, um es vegan zu machen.