Herzhaft Geröstete Hähnchenschenkel

Name: Herzhaft Geröstete Hähnchenschenkel
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenschenkel (mit Haut); 2 EL Olivenöl; 1 TL Paprika; 1 TL Knoblauchpulver; 1 TL Zwiebelpulver; 1 TL Salz; 1/2 TL Pfeffer; 1/2 TL Thymian; 1 Zitronenscheibe (optional)

Hervorgehoben unter: Traditionelle Rezepte

Ich liebe es, herzhaft geröstete Hähnchenschenkel zuzubereiten, weil sie sowohl einfach zu machen als auch unglaublich lecker sind. Mit einer knusprigen Haut und saftigem Fleisch sind sie das perfekte Hauptgericht für ein gemütliches Abendessen oder eine Feier. Die Gewürzkombination, die ich verwende, bringt das Hähnchen auf ein ganz neues Geschmacksniveau. Ob mit Beilagen oder einfach so serviert, diese Hähnchenschenkel werden sicher Eindruck hinterlassen und jeden am Tisch erfreuen.

Erstellt von

Jax

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T18:22:27.919Z

Bei meinen letzten Kochversuchen wollte ich etwas Einfaches und zugleich Deftiges zubereiten. Die herzhaft gerösteten Hähnchenschenkel waren die perfekte Wahl, da sie in einer einzigen Pfanne zubereitet werden können. Ich habe mit verschiedenen Gewürzen experimentiert, um den vollen Geschmack herauszuholen.

Die Methode des Röstens sorgt dafür, dass das Hähnchen außen knusprig und innen zart bleibt. Ein kleiner Tipp: Ich lasse das Hähnchen vor dem Garvorgang immer etwas bei Zimmertemperatur ruhen, damit es gleichmäßiger gart und saftiger wird. Probiert es aus, ihr werdet den Unterschied schmecken!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Knusprige Haut mit einem würzigen Aroma
Saftiges, zartes Fleisch, das im Mund zergeht
Einfach zuzubereiten und perfekt für größere Gruppen

      

Die Bedeutung der Marinade

Die Marinade ist entscheidend für den Geschmack der Hähnchenschenkel. Das Olivenöl sorgt nicht nur für eine gleichmäßige Verteilung der Gewürze, sondern hilft auch, das Fleisch saftig zu halten. Achten Sie darauf, dass alle Gewürze gut einmassiert werden, damit sie in das Fleisch eindringen können. Eine Marinierzeit von mindestens 30 Minuten ist ideal, um die Aromen zu intensivieren. Wenn Sie etwas mehr Zeit haben, lassen Sie das Hähnchen auch über Nacht im Kühlschrank marinieren, um noch bessere Ergebnisse zu erzielen.

Das Knoblauchpulver und das Zwiebelpulver spielen eine wesentliche Rolle, da sie tiefere Aromen in das Hähnchen einbringen. Je länger die Marinade einwirkt, desto intensiver wird der Geschmack. Sie können die Gewürze auch nach Ihrem persönlichen Geschmack anpassen, zum Beispiel mit einer Prise Cayennepfeffer für zusätzliche Schärfe oder mit frischen Kräutern für mehr Frische.

Die richtige Rösttechnik

Beim Rösten der Hähnchenschenkel ist es wichtig, den Ofen vorab gut vorzuheizen. Dies sorgt dafür, dass die Haut sofort hitzeführt wird, was die Knusprigkeit fördert. Stellen Sie sicher, dass die Hähnchenschenkel nicht überlappend auf dem Blech liegen, damit die Luftzirkulation für eine gleichmäßige Röstung sorgt. Wenn Sie eine Backform verwenden, die die Hitze gut leitet, z.B. aus Gusseisen, werden Sie eine noch intensivere Bräunung erleben.

Eine goldbraune und knusprige Haut ist das Ziel, und das geschieht in der Regel nach 45 Minuten bei 200 Grad Celsius. Um sicherzustellen, dass die Haut schön knusprig wird, können Sie die letzten 5 Minuten die Grillfunktion des Ofens aktivieren. Achten Sie jedoch darauf, dass das Hähnchen nicht verbrennt - ein Auge darauf zu haben, ist hier von Vorteil.

Zutaten

Zutaten für köstliche Hähnchenschenkel:

Zutaten

4 Hähnchenschenkel (mit Haut)
2 EL Olivenöl
1 TL Paprika
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Zwiebelpulver
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1/2 TL Thymian
1 Zitronenscheibe (optional)

Die Zutaten gut vermischen, um einen leckeren Marinadengeschmack zu erzielen.

Zubereitung

So bereiten Sie die Hähnchenschenkel zu:

Hähnchen marinieren

Die Hähnchenschenkel mit Olivenöl einpinseln und die Gewürze gleichmäßig über das Fleisch streuen. Gut einmassieren und mindestens 30 Minuten marinieren lassen.

Backofen vorheizen

Den Backofen auf 200 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Hähnchen rösten

Die marinierten Hähnchenschenkel auf ein Backblech legen und für 45 Minuten im vorgeheizten Ofen rösten, bis die Haut goldbraun und knusprig ist.

Servieren

Die Hähnchenschenkel aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen. Warm servieren, nach Belieben mit Zitronenscheiben garnieren.

Genießen Sie diese herzhaften Hähnchenschenkel mit Ihren Lieblingsbeilagen!

Profi-Tipps

Falls vorhanden, verwenden Sie frische Kräuter für eine zusätzliche Geschmacksnote. Diese können kurz vor dem Servieren über das Hähnchen gestreut werden.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept für geröstete Hähnchenschenkel bietet eine hervorragende Grundlage für verschiedene Variationen. Sie können die Gewürze leicht anpassen, um verschiedene Geschmäcker zu kreieren. Zum Beispiel können Sie anstelle von Paprika eine Mischung aus italienischen Kräutern oder eine asiatische Marinade mit Sojasauce und Ingwer verwenden, um einen ganz anderen Geschmack zu erzielen.

Für eine etwas süßere Note können Sie Honig oder Ahornsirup in die Marinade einarbeiten. Dies verleiht dem Hähnchen eine köstliche Karamellisierung, die hervorragend zur würzigen Marinade passt. Achten Sie darauf, die Zuckermenge anzupassen, da es sonst verbrennen könnte, wenn Sie die Grillfunktion nutzen.

Aufbewahrung und Resteverwendung

Falls Sie Hähnchenschenkel übrig haben, können diese leicht im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wickeln Sie sie gut in Frischhaltefolie oder Aluminiumfolie ein, um die Feuchtigkeit zu bewahren. Sie halten sich im Kühlschrank etwa 3 Tage. Zum Aufwärmen verwenden Sie idealerweise den Ofen, um die Haut wieder knusprig zu machen - bei 180 Grad Celsius für etwa 15-20 Minuten.

Eine weitere Möglichkeit, übrig gebliebenes Hähnchen zu verwenden, ist die Zubereitung einer herzhaften Hähnchensuppe oder -biryanis. Schneiden Sie das Hähnchen in Stücke und fügen Sie es zu einer Brühe mit Gemüse und Kräutern hinzu. So erhalten Sie durch die Reste eine neue, schmackhafte Mahlzeit.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Hähnchenschenkel im Voraus marinieren?

Ja, das Marinieren im Voraus verbessert den Geschmack. Sie können die Hähnchenschenkel bis zu 24 Stunden im Kühlschrank marinieren.

→ Wie kann ich sicherstellen, dass das Hähnchen zart bleibt?

Das Hähnchen sollte vor dem Rösten Zimmertemperatur haben, damit es gleichmäßig gart. Außerdem hilft die Marinierung, das Fleisch zart zu halten.

→ Kann ich andere Gewürze verwenden?

Ja, die Gewürze können nach Belieben variiert werden. Versuchen Sie Kräuter der Provence oder eine scharfe Chili-Pulvermischung für einen anderen Geschmack.

→ Wie kann ich die Hähnchenschenkel crispy machen?

Die Haut sollte trocken sein, bevor sie ins Backen kommt. Verwenden Sie ein Küchenpapier, um das Hähnchen abzutrocknen, und backen Sie es auf einem Blech im oberen Drittel des Ofens.