Gebackenes Ratatouille

Name: Gebackenes Ratatouille
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Zucchini; 2 Auberginen; 1 rote Paprika; 1 gelbe Paprika; 1 große Zwiebel; 3 Knoblauchzehen; 4 Tomaten; Olivenöl; Salz; Pfeffer; Thymian; Basilikum

Hervorgehoben unter: Leichte Rezepte

Gebackenes Ratatouille ist ein klassisches französisches Gericht, das mit frischem Gemüse und aromatischen Kräutern zubereitet wird. Es vereint die Aromen der Provence und ist ideal für eine gesunde Mahlzeit.

Erstellt von

Jax

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-05T03:11:29.133Z

Gebackenes Ratatouille ist nicht nur eine Augenweide, sondern auch ein Genuss für den Gaumen. Das Gericht kann warm oder kalt serviert werden und eignet sich hervorragend als Beilage oder Hauptgericht.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Vielfältige, frische Aromen aus saisonalem Gemüse
Einfach zuzubereiten und perfekt für Familienessen
Kann als Hauptgericht oder Beilage serviert werden

      

Die Aromen der Provence

Gebackenes Ratatouille ist ein Paradebeispiel für die mediterrane Küche, die durch frische Aromen und hochwertige Zutaten geprägt ist. Die Kombination aus Zucchini, Auberginen, Paprika, Zwiebeln und Tomaten bringt die typischen Geschmäcker der Provence auf den Tisch. Diese Region Frankreichs ist bekannt für ihre sonnengereiften Gemüsearten, die in diesem Gericht wunderbar zur Geltung kommen.

Die Verwendung von Kräutern wie Thymian und Basilikum verleiht dem Ratatouille nicht nur einen aromatischen Duft, sondern auch eine geschmackliche Tiefe, die die Sinne verführt. Diese Kräuter sind nicht nur geschmacklich ansprechend, sondern auch gesund und verleihen dem Gericht eine besondere Note, die man in jedem Bissen schmecken kann.

Gesunde Ernährung leicht gemacht

Gebackenes Ratatouille ist nicht nur köstlich, sondern auch äußerst nährstoffreich. Es enthält eine Vielzahl an Vitaminen und Mineralstoffen, die aus dem frischen Gemüse gewonnen werden. Diese Zutaten sind reich an Antioxidantien und Ballaststoffen, die wichtig für eine ausgewogene Ernährung sind. Dadurch ist das Gericht ideal für alle, die auf ihre Gesundheit achten möchten.

Das Gericht ist zudem kalorienarm und eignet sich hervorragend für leichte Mahlzeiten. Ob als Hauptgericht oder als Beilage zu Fleisch oder Fisch – gebackenes Ratatouille lässt sich vielseitig kombinieren und sorgt für ein gesundes und schmackhaftes Essen, das jeder genießen kann.

Ein Rezept für die ganze Familie

Die Zubereitung von gebackenem Ratatouille ist so einfach, dass es auch für Kochanfänger geeignet ist. Mit nur wenigen Handgriffen können Sie ein farbenfrohes und schmackhaftes Gericht zaubern, das Ihre Familie begeistern wird. Die Kombination aus verschiedenen Gemüsesorten macht es zu einem echten Hingucker auf dem Tisch.

Ein weiterer Vorteil ist die Vielseitigkeit des Gerichts. Sie können es im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, was es ideal für stressige Wochentage macht. Egal, ob Sie es frisch aus dem Ofen oder aufgewärmt servieren, das Ratatouille schmeckt immer köstlich und bleibt saftig und aromatisch.

Zutaten

Gemüse

2 Zucchini
2 Auberginen
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
1 große Zwiebel
3 Knoblauchzehen
4 Tomaten

Gewürze und Öle

Olivenöl
Salz
Pfeffer
Thymian
Basilikum

Die frischesten Zutaten sorgen für den besten Geschmack.

Zubereitung

Gemüse vorbereiten

Das Gemüse waschen und in gleichmäßige Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

Gemüse anbraten

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln sowie Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind.

Ratatouille schichten

Das Gemüse in einer Auflaufform schichten. Zwischen den Schichten mit Salz, Pfeffer, Thymian und Basilikum würzen.

Backen

Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 40 Minuten backen.

Das Ratatouille ist fertig, wenn das Gemüse weich und aromatisch ist.

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack können Sie das Ratatouille mit geriebenem Parmesan oder Feta servieren.

Tipps zur Zubereitung

Um das beste Ergebnis zu erzielen, verwenden Sie frisches, saisonales Gemüse. Achten Sie darauf, dass die Gemüsesorten gleichmäßig groß geschnitten sind, damit sie gleichmäßig garen. Wenn Sie möchten, können Sie das Ratatouille auch mit einer Schicht Käse überbacken, um eine cremige Textur zu erhalten.

Eine weitere Möglichkeit, das Gericht zu variieren, besteht darin, zusätzliches Gemüse wie Zucchini oder Kürbis hinzuzufügen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern, um Ihrem Ratatouille eine persönliche Note zu verleihen. Frische Kräuter sind immer eine gute Wahl, um die Aromen zu intensivieren.

Serviervorschläge

Gebackenes Ratatouille kann alleine als Hauptgericht oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch serviert werden. Es passt hervorragend zu einem frischen Baguette oder Reis, das die köstlichen Säfte des Ratatouilles aufsaugt.

Für eine mediterrane Note können Sie das Ratatouille mit etwas Feta-Käse oder Parmesan bestreuen, bevor Sie es servieren. Ein Spritzer Balsamico-Essig oder ein paar Tropfen Olivenöl sorgen zusätzlich für einen geschmacklichen Kick und machen das Gericht noch verlockender.

Aufbewahrung und Reste

Gebackenes Ratatouille lässt sich hervorragend aufbewahren. Sie können es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage lagern. Es schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser, da die Aromen Zeit haben, sich zu entfalten.

Wenn Sie mehr zubereitet haben, als Sie essen können, können Sie das Ratatouille auch einfrieren. Teilen Sie es in Portionen auf und lagern Sie es in Gefrierbeuteln. So haben Sie jederzeit eine gesunde Mahlzeit zur Hand, die Sie schnell aufwärmen können.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Ratatouille im Voraus zubereiten?

Ja, das Ratatouille kann bis zu zwei Tage im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Welches Gemüse kann ich verwenden?

Sie können auch andere Gemüsesorten wie Karotten oder Kürbis hinzufügen.

→ Wie lange ist das Ratatouille haltbar?

Im Kühlschrank ist es etwa 3-4 Tage haltbar.

→ Kann ich das Gericht vegan zubereiten?

Ja, das Rezept ist bereits vegan, da keine tierischen Produkte enthalten sind.